El pasado martes 28 de mayo, el destacado ganadero japonés Hiroki Ito, propietario de la renombrada granja «Ito Ranch», realizó una visita especial a Barcelona para presentar su exclusiva carne Matsusaka Beef a los reconocidos chefs españoles, los Hermanos Torres. Este evento, organizado por Grupo Akaneya, tuvo lugar en el restaurante Cocina Hermanos Torres y se convirtió en un encuentro culinario de excelencia que fusionó las culturas japonesa y española.
Un tesoro cárnico japonés en España
«Ito Ranch» es una granja legendaria ubicada en Matsusaka, conocida por producir la carne más preciada y galardonada de Japón. Fundada en 1953, la granja ha sido un referente de calidad en la industria cárnica japonesa, ganando múltiples premios y siendo la favorita de las élites japonesas, incluido el primer ministro Fumio Kishida.
Matsusaka Beef, famosa por su rareza y calidad excepcional, ha sido un tesoro nacional reservado casi exclusivamente para el consumo interno en Japón. Sin embargo, en abril de 2023, «Ito Ranch» comenzó a exportar esta carne de manera comercial por primera vez en la historia, permitiendo que paladares internacionales descubran su inigualable sabor y textura.
La excelencia de Matsusaka Beef
La ternera de Matsusaka es conocida por su marmoleado superior y su punto de fusión extraordinariamente bajo, que le otorga una textura sedosa y un sabor dulce y suave. A diferencia de otras denominaciones de wagyū, como Kobe Beef, Matsusaka Beef proviene exclusivamente de hembras vírgenes, criadas durante un periodo más largo, de 30 a 32 meses, lo que mejora la calidad de la carne.
«Ito Ranch» se destaca aún más al criar sus vacas entre 35 y 45 meses, logrando un punto de fusión de hasta 12°C. Esta crianza prolongada y la alimentación eco-circular, basada en paja de arroz fermentada con abono orgánico de las propias vacas, elevan la carne a un nivel de excelencia incomparable.
Grupo Akaneya: Pionero en la exportación de Matsusaka Beef
Grupo Akaneya ha sido clave en llevar esta joya culinaria fuera de Japón. Como la primera empresa no japonesa aceptada en la Matsusaka Beef Association, ha podido distribuir esta carne exclusiva en Europa y el Reino Unido. Este logro ha permitido a los gourmets europeos disfrutar de la calidad insuperable de Matsusaka Beef de «Ito Ranch».
Un encuentro de culturas y sabores
La visita de Hiroki Ito a los Hermanos Torres en su restaurante con tres estrellas Michelin fue un evento único. Sergio y Javier Torres, conocidos por su enfoque innovador y su respeto por la tradición culinaria, recibieron a Hiroki Ito para una presentación y degustación de tres cortes de Matsusaka Beef. Ambos chefs elogiaron la carne por su textura delicada y sabor único, destacando la importancia de este encuentro para fusionar lo mejor de la gastronomía japonesa y española.
Este evento no solo subraya la excelencia de Matsusaka Beef y «Ito Ranch», sino también el compromiso de Grupo Akaneya en traer productos de la más alta calidad a los paladares más exigentes.
Desde You&Me MKT, hemos llevado a cabo la convocatoria de los medios de comunicación, la organización del encuentro, la coordinación del espacio con los Hermanos Torres, la elaboración del dosier de prensa, el envío de la nota de prensa y su respectivo seguimiento telefónico.
