El pasado lunes 4 de marzo, ha tenido lugar en el Auditorio y Palacio de Congresos ‘El Batel’ en la localidad de Murcia uno de los acontecimientos gastronómicos más importantes del calendario español: la entrega de los ‘Soles Guía Repsol’.
Tras esta edición, nuestro cliente el Grupo Akaneya está de celebración. Su restaurante Pilar Akaneya, ubicado en la ciudad de Madrid, ha sido galardonado con Un Sol Guía Repsol. Unos premios que la conocida guía otorga anualmente a los mejores restaurantes de España. Este nuevo reconocimiento se suma a otros ya recibidos, por su excelentísima calidad rindiendo homenaje a la alta cocina japonesa y a los productos más valorados de ella como Matsusaka Beef. La simplicidad de los platos resalta el protagonismo del producto y refleja una personalidad única que hace del restaurante un espacio único donde degustar la auténtica alma de Japón.
Grupo Akaneya es una familia de restaurantes fine dining Sumibiyaki nacida en Barcelona en 2011 y concebida tanto para el disfrute personal y familiar, como para la celebración de almuerzos y cenas de alto nivel empresarial en petit comité. Pilar Akaneya abrió sus puertas el 17 de julio de 2020 como el primer Sumibiyaki de Madrid, uno de los pocos restaurantes en España con licencia para servir Kobe Beef, y el primer establecimiento de Europa en servir el muskmelon japonés Crown Melon. En 2023 es elegido “Best of the best”, premio que distingue a los 10 mejores restaurantes de España en Tripadvisors Travelers’ Choice Awards y el mismo año se convierte – junto a sus “hermanas” Marie Akaneya y Carlota Akaneya – en el primer restaurante fuera de Japón con Matsusaka Beef, la carne más preciada por los japoneses que, hasta ahora, nunca había salido del país nipón.
La empresa, fundada por Ignasi Elías y presidida por su mujer Chiho Murata, cuenta con tres restaurantes, Carlota Akaneya (Barcelona), Pilar Akaneya (Madrid), Marie Akaneya (París), ciudades donde se puede probar esta exquisitez. Ignasi es el segundo hijo de una familia catalana de Barcelona, conocida por crear negocios sólidos basados en la ecología y la sostenibilidad, y tras una estancia de medio año en Japón en 2009, descubre el concepto de restaurante sumibiyaki en Kioto. En 2011 funda Akaneya Group y Chiho Murata empieza colaborando para revisar la autenticidad de los platos y propuestas de Carlota Akaneya y convirtiéndose con el tiempo en chef ejecutiva y cara visible del Grupo.
Pilar Akaneya es uno de los 150 restaurantes de fuera de Japón con licencia para vender Kobe Beef. «Matsusaka Beef, Kobe Beef y Ōmi Beef, por este orden, — son las tres marcas registradas de wagyū más prestigiosas de Japón», aclara Murata. Y en el restaurante no solo se pueden llegar a degustar las tres, con calidad A5, sino cocinarlas al gusto del comensal con carbón. Toda una experiencia.
¡Enhorabuena!
